タケノコに付いている白い結晶・チロシンは、やる気のもとになるドーパミンをつくるのに必須のアミノ酸です。春は体も心も成長する季節ですが、気温変化で自律神経が揺らぎやすい時でもあります。旬の食材の恩恵を受け、心と体のギアをやる気モードへ高めていきましょう。

作り方

• タケノコと、皮をよく洗ったジャガイモをさいの目切りにする。タコは食べやすい大きさに切る。
• 鍋に分量外の水を入れ、塩少々（分量外）とジャガイモを加え、中火にかける。ジャガイモに火が通ったらタケノコを入れ、さっとゆでる。ざるにあけて水気を切り、冷ましておく。
• 生バジルを細かいみじん切りにし、ボウルに入れたらオリーブ油を加えて軽く混ぜ合わせる。
• 3にａ）を加えてよく混ぜ合わせたら、タコと2を入れてあえ、器に盛る。