利恵先生からのワンポイント
- レモン汁の効果で変色を抑えて、アボカドの緑色をキープ。
- カツオはしょうゆを入れると身が硬くなるので、食べる直前にあえるのがお薦め。
- 三つ葉の爽やかな香りは、カツオのうま味とアボカドのこく、梅干しの酸味のまとめ役。
材料（４人分）
| カツオ（刺身用） | １さく（200ｇ） |
| アボカド | １個 |
| レモン汁 | 少々 |
| 三つ葉 | ４本（適量） |
| 梅干し | １個 |
| ａ）おろしわさび みりん 濃い口しょうゆ ごま油 |
小さじ１/２ 大さじ１ 大さじ１ 小さじ１ |
作り方
- カツオを１㎝角に切る。
- 皮と種を取り除いたアボカドは１㎝角に切り、レモン汁を加えてあえる。
- 三つ葉を粗みじん切りにする。
- 梅干しは種を取り除いてから包丁でたたく。
- ボウルに４とａ）を入れて混ぜ合わせる。
- ５に１と２を加えて混ぜ合わせたら器に盛り、３を散らす。お好みでご飯にのせたり、のりで巻いたりしてもOK。
